供应说明
“大掌柜甘梅薯条”在台湾，经营的特色地瓜条和薯条（地瓜片、薯片）生意相当红火。
完全不同于肯德基、麦当劳那种美式薯条，走在逢甲夜市便当街上，可以很快的发现「甘梅薯条」，不只是因为色彩醒目的桔**餐车，而是那大排长龙的等候人潮。只卖一种商品，就能有如此亮眼的成绩，都是老板用多年时间与心血所换来的，不断地尝试、调整，现在甘梅薯条可说是逢甲夜市的知名小吃。
大掌柜甘梅薯条选用台湾砂石地质的地瓜，口感较为细致松软。进每一批地瓜时都要先试吃，筛选品质好的中等身地瓜，先放置2~3天，让地瓜的糖分集中，这样「甘梅薯条」炸起来才会香甜可口，再洒上特调甘梅粉，金黄酥脆、甘甜回味，**值得您细细品尝。
「甘梅薯条」要好吃，独门特制的甘梅粉也是一大关键喔！将梅粉、甘草、糖依比例混和，完美的搭配，让薯条尝起来爽口回甘。
现炸的甘梅薯条，便利不沾手，是许多游客到逢甲夜市必买的小吃，大朋友、小朋友人手一包，吃得津津有味。老板说刚拔起来的地瓜要放2~3天再使用，让糖分集中，甜度足够才会好吃，而且中等身材的地瓜口感*佳。
切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油锅中，要控制好时间、拿捏准火侯，起锅时才会金黄香酥。
甘梅薯条的外皮金黄酥脆、里头绵密细致，有着浓浓的番薯香气，即使要排队等候也令人甘之如饴。
地瓜一直是台湾**的美食，由於地瓜热量低、纤维质含量丰富，营养价值极高，因此近年来也兴起一股吃地瓜风潮，不管是烤、冰、煮或是炸地瓜，都非常受到欢迎。
“大掌柜甘梅地瓜”是将蜜酥地瓜粉、地瓜、台湾原产甘梅粉以黄金比例做搭配，让顾客一口咬下去就可以吃到地瓜的原味与香味，且地瓜在嘴里化开的同时，也能尝到梅粉的酸酸甜甜，犹如初恋的滋味，这样炸出的地瓜才能金黄酥脆、口感极好，让顾客留连忘返百吃不厌。
“大掌柜台湾美食培训中心”秉承憨厚做人，诚实做事的宗旨力求完美，深受全国各地**的好评与拥护。
“大掌柜台湾美食培训中心”专为大学生和经济困难群体实行扶持创业基金，专门为解
决大学生与经济困难群体的资金问题。我也曾经是一名大学生，深知大学生找工作，创
业的艰难。
“大掌柜甘梅地瓜”是大陆甘梅地瓜加盟培训**品牌”。“大掌柜甘梅地瓜”是大陆规模、口碑*好、**分布*广的甘梅地瓜加盟培训连锁机构，“大掌柜甘梅地瓜”技术精湛，密制的配方配合独有的炸制工艺使做出的的甘梅地瓜条色泽金黄、香气馥郁、味道超**！在全国各地的甘梅地瓜经营市场中凭借过硬的产品质量和核心技术轻松获得市场占有率**。
“大掌柜甘梅地瓜”实行品牌化管理，尤其是售后服务、开业指导做到一条龙跟踪服务，是中国大陆甘梅薯条加盟培训**品牌，真正的做到“*真！*惠！*值！”目前“大掌柜甘梅地瓜”的加盟伙伴已经遍布内地各大城市，如：黑龙江 辽宁 吉林 河北 北京 山东 山西 上海 重庆 河南 江苏 江西 等近三十个省市自治区直辖市的500多位**。
离开台湾已多年，记忆中的美味已渐渐模糊，只记得夜市大名顶顶的小吃、手抓饼、大鸡排、盐酥鸡摊、大肠包小肠、起司马铃薯、奶茶各种美味的小吃，还有这个甘梅地瓜。
甘梅地瓜虽不算是特别有名的小吃，但甘梅地瓜，将地瓜、蜜酥地瓜炸粉、甘梅粉巧妙地结合，**是台湾人的一大创意。
把削皮的地瓜沾炸粉油炸后与梅粉搭配，那份酸甜咸的口味，梅粉与地瓜完美的融合。地瓜的脆糯、外酥内软，加上外皮甘梅粉滋味，甜中带酸酸中带咸，酸中还有地瓜的香甜味，中和了梅粉的腻口。
以下由大掌柜甘梅地瓜给大家介绍一下甘梅地瓜的做法：
大掌柜甘梅地瓜是在大陆运营的台湾美食培训中心，推广中心起源于台湾、台中，由来自台湾的专业师傅赋予的工艺精神。 基于现代人追求小吃的便利性， 同时也期待品质的趋势。是大陆做早做甘梅地瓜的品牌之一。
在「大掌柜甘梅地瓜」品牌的带领下，把甘梅地瓜、台湾大鸡排、大肠包小肠、起司马铃薯、车轮饼、台式饮品等塑造高品质、绿色、健康的**小吃。在专业的指导下， 讲究口感与严谨的品质管理， 坚持使用台湾**原物料， 只为了经营让顾客安心而且信赖的品牌。除了讲究口感与品质外，「大掌柜台湾美食」更重视服务的态度，为客户做*优质的服务，重视顾客感受，独特的味道让人久久难忘，这就是「大掌柜台湾美食甘梅地瓜」。
「大掌柜甘梅地瓜」坚持使用核心配方蜜酥地瓜脆皮粉炸制，配以台湾**甘梅粉，做出来的是正宗的台湾味道，是其他甘梅地瓜所难以达到的口味与口感，超大块的地瓜块，咬下去那扎实的口感，表面裹粉皮跟肉完全分开，本身已经很甜的地瓜再洒上干梅粉，除了甘甜味外还有甘梅的酸甜口感。
「大掌柜甘梅地瓜」帮您分析市场不但传授您100%真正的技术，还会教给您台湾甘梅地瓜的历史文化跟市场情况以及其他各家甘梅地瓜的差异跟炸制工艺。让**开店即盈利，把握市场大局。
大掌柜甘梅地瓜以100%的核心技术倾囊相授，以憨厚诚信的个性细心服务客户，是您小本创业，致富好选择。
主料：红壤地瓜1个、甘梅薯条蜜酥地瓜粉200克、台湾专用甘梅粉5克、油炸炉1个、油3升。
*好吃的台湾甘梅地瓜做法：
1、地瓜削皮，切成1*1*6厘米大小的条。
2、炸炉中坐油，油温调至160度左右。
3、将地瓜裹上蜜酥地瓜炸粉放入炸炉中炸制5分钟。
4、捞出炸好的地瓜控油。
5、将炸好的地瓜放入盘中洒上甘梅粉即可。
大掌柜甘梅地瓜秘诀：
不为人知的若干甘梅薯条制作秘密。
甘梅薯条讲究：一浆、二炸、三梅粉，缺一不可，哪个环节做的不到就不能做到正宗，三者相辅相承才能做出真正地道的台湾甘梅薯条，其中薯条外沾脆皮浆是基础，脆皮浆是由数十种核心原料按严格的黄金比例搭配而成，任何一种配方原料此多彼少做出的甘梅薯条色、香、味效果都会大相径庭。二是炸制的方法：炸制的方法非常讲究，如果用气炸，用什么样的锅、用多大的锅、用什么样的油、锅里装多少油、用多大的火、火苗打的高低、开火几分钟下薯条、如何试油温、一锅下多少根薯条*好、如何翻炸、怎样翻、翻多少次、翻的技巧（*为关键，关系金黄酥脆程度和薯条show）、如何正确把握出锅时间等都有**要求！三是甘梅粉：甘梅粉的品质优劣关系到甘梅薯条的*终口感和顾客回头率，整个东南亚*好的话梅只产自台湾，台湾的各种梅制品出口世界各地，正因为如此，台湾的甘梅粉加工厂家也良莠不齐，有前店后厂式的梅粉加工作坊、有私营业合伙的股份制小厂，当然*好的是有严格国际食品质量认证产品行销世界各地的**公司，所以选择梅粉的好坏是关系各地甘梅薯条小吃项目经营者可持续发展的关键。
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